オーストラリア(シドニーとちょっとメルボルン)のグルメ情報

中東

朝からがっつりのタジン料理が大人気、カズバー・オン・ダーリング

ブレックファスト・タジン($18.50)

チョリソとハロウミ・チーズ詰めイカ、カプシカム・ソースがけ($16)

ベイクド・スナッパーとピスタチオ・サムケ・ハラ・ソース($32)

ロースト・ダックとファラフェル、ハニー・ベイクド・クインスとスイート・ポテト・チップス($32)

プレイト

店内

ダーリング・ストリートの警察署前にあるのは、1998年にオープンのモロッコ、中東&北アフリカ料理店。週末になると行列のできることでも有名。チャンネル7の「ウイーク・エンダー」、SBSの「フード・サファリ」にも登場、レストラン&ケータリング・オーストラリアからも何度も表彰されている。姉妹店にダーリング・ハーバーのスマック・レストラン&バーがあり、12月にはトップ・ライドに3件目のカズバー・トップ・ライドがオープンする、ノリにノッているレストラン。
今日本でも人気の、セラミックでできたとんがり蓋のタジン鍋を使った、蒸気で調理をするタジン料理の朝食が有名。スパイシーで甘い仔羊肉の挽き肉、チョリソ、ホウレンソウ、トマト、キャラメライズド・オニオン、フェタ・チーズの上に卵が載せて蒸気で蒸し、レモンをかけていただく。それにターキッシュとレバニーズ・ブレッドがつく。がっつりしっかりいただくという朝食だ。「朝からお肉?」と思ったりするが、実際に食べてみるとなるほど、行列ができるのがうなずける、なぜか辞められない止まらないという不思議な味わい。ほか、朝食は温かいライス・プリンのサフラン・ポーチド・ペアが有名。そのために1ヶ月前から予約を入れる客も。
また、メッツォ(小皿料理)が豊富、小さなイカの中に、ハロウミ・チーズとチョリソが詰めらてた一品はコクがあり、ピーマンの爽やかなソースでいただく。ほんの少しだけスパイシー。
メインは13年間人気メニューとして君臨し続けているという鴨のローストが有名だ。クインスという果物と鴨のタッグは素晴らしく、その上にヌードルのように細かく切られたスイート・ポテトのフライがしゃりしゃりと甘さを添えてくれて格別。ベイクド・スナッパーは、シンプルな姿焼きのタイの上にタヒニ(ゴマ)・ベイスのコクのあるソースをのせ、その上にピスタチオのサラダをトッピング。あっさりしたタイがスパイシーでボリューム満点の一品に変身する。
ランチ、ディナーにもタジン料理がある。スロウ・ロースト・ラム・ショルダーも有名な一品。多国籍国家オーストラリアでも珍しいおしゃれなモロッコのタジン料理を味わえる店とあってか、週末は予約必須の人気。狙い目は平日の朝食だろう。3時まで朝食が味わえるのはポイント高し。

Kazbah on Darling
379 Darling St., Balmain
☎ (02)9555-7067
ブレックファスト(火~日)8AM~ 3PM、ランチ(火~日)12PM~3PM、ディナー(火~土)6PM~ Late
酒類ライセンスあり(ワインのみBYO可)

*2010年10月27日現在の情報です。

Score 13/20 by SMHGFG2011