オーストラリア(シドニーとちょっとメルボルン)のグルメ情報

チェコ

チェコの生ビールも楽しめる人気店、プラハ・チェコ・ビア・レストラン

4種類のチェコの生ビールが味わえるビア・テイスティング($5.90)

グリルド・ミート・プラッター(2人前$44.50)

マッシュルームとベイコンとカマンベール・チーズが挟まれたお洒落なデイッシュ、ポーク・フィレ($22.50)

チキン、ポーク、ビースすべて軟らかい、スキュワーズ($22.90)

クレープ($9.90)

キングス・クロスの裏側、ケレット・ストリートの曲がり角にある、いつも忙しい店がここ。伝統的なチェコ料理とモダンな料理が生ビール4種、ボトル・ビール12種類とともに楽しめる貴重なレストラン。チェコのビールは世界でも最も古く、1118年からビールを醸造していたというから、香り高く味わい深いのもうなづける。生ビール4種を味見するのには、「ビア・テイスティング」が最適。
伝統的ディッシュの代表といえば「グリルド・ミート・プラッター」。ポーク・ナックル、ポーク・リブ、ダックがきめの細やかなザワークラウト、ベイコン、オニオン、ポテトと一緒に山盛りに盛られる。2人前だがよっぽど肉食派でなければ日本人なら軽く3~4人前はあるといったところなので、オーダーしすぎないよう注意。ポーク・フィレはちょっとお洒落に肉を楽しめる一品。詰め物がされたポークをハーブ・マッシュ・ポテトとクリーミーなソースで食す。
「スキュワーズ(串焼き)」は肉3種の火の入れ方がパーフェクトなので、軟らかい肉の味わいを堪能できる。デザートでは弾力がある生地のクレープが病みつきになりそう。
同店はスペシャルで日替わりに安いメニューの提供が大人気だ。例えば、火曜日はメニューのなかから4種類が選べるプラッター・クリエイション・チューズデイ($44)、水曜日はハーフ・プライス・ナックル・ウエンズデイ($9.95)など。また、日~水ハッピー・アワーの5~7PMは、ジャグ・ビール(1.5L)が9.90.にに。アクセスはキングス・クロス駅から徒歩5分。

Prague Czech Beer Restaurant
42 Kellett Street, Potts Point
☎(02) 9368-0898
ディナー5PM~Late
酒類ライセンス有り

 


バルメインにある雰囲気抜群の欧州料理店、ラ・ボエーム

ポーク・ナックル($24.90)

ダック2分の1羽($28.90)

ビーフ・グヤーシュ($19.90)

アップル・シュトゥルーデル($12.90)

ドイツとチェコの4種類の生ビールが楽しめるビール・テイスティング($15.90)

バルメインのメイン・ストリート、ダーリング・ストリート沿いに入り口があり、ビルを通過して奥へ進むと、コートヤードのあるカフェがあり、その奥のレストランがラ・ボヘームだ。2階席からも一階を見渡せる天井の高い空間の真ん中にはバーがあり、ドイツとチェコの生ビール、そしてベルギー、ポーランド、ドイツ、ハンガリーなど、なんと50種類のビールを取りそろている。
料理はドイツ、ハンガリー、チェコなど、ヨーロッパ各地のものが食べられる。「ポーク・ナックル」は4時間かけてスロウ・ベイクされた、大きな骨つきもも肉に、ザワークラウト、野菜のピクルスが添えられているドイツ料理。
ダックはザワークラウト2種とダンプリング(蒸しパン)が添えられたチェコ・ディッシュ。ジューシーな肉とパリパリの皮は、止らない美味しさ。
ハンガリー料理のビーフ・グヤーシュは、まるで日本のビーフ・シチューのように懐かしい味わい。たっぷりのタマネギ、それにトマト・ペイストとハーブなどで煮込まれたソースは、なんともコクがあり、肉は軟らかだ。
デザートも豊富だが、デザート・ビールという手もある。「フォリス・クリーク(さくらんぼのビール)」($9.50)は甘く爽やかで飲み口がいい、ビールの味のしない不思議なビールだ。
金~日は予約が必要という同店ではファンクションも可能なので、ぜひ多目的に利用したい。隣接したカフェはオーガニックのコーヒーが味わえる居心地のいい空間だ。タウン・ホールから442のバスでダーリング・ストリートまでアクセスできる。

La Boheme
332 Darling St, Balmain
☎(02) 9810-0829
レストラン/月・水~木6PM~11PM、金~土12PM~12AM、日/12PM~10PM(火休)
カフェ/月、水~金9AM~6PM、土日8AM~6PM(火休)
酒類ライセンスあり


”海のない国”チェコ料理をボンダイ・ビーチでチェコ・ビールと味わう、ハングリー・チェコ

2種類の蒸しパンとサワクラフト2種類が付け合わせのゴールデン・ローステッド・ダック($22.90)

チーズとサワー・クリームであえたポテト・ニョッキみたいなパスタ、ハラスキー($14.90)

苺大福を彷彿とさせつストロベリー・ダンプリング(5個$14.90)

アップル・アンド・チェリー・スチュルデル($9.90)

生ビールは2種、バッドヴァー(0.3L$4.90)とクルソヴァイス”マスケチア”(0.3L$4.90)

ボンダイ・ビーチで最もビールが美味しいとみんなが言っているチェコ料理の店は、ビーチ目の前のキャンベル・パレード沿いにある。2種類あるチェコ産の生ビール、まずマスケチアは甘みがありリッチな味わいだが、3.8%とアルコール度数は軽い。一方のバッドヴァーは苦みが強いが、あっさりしていて料理をひきたててくれる。

料理は本格的チェコ料理。ゴールデン・ローステッド・ダックは、ハーブが効いた香ばしいダックを甘い赤キャベツと普通のキャベツのサワークラウトに絡めて、さらにダンプリング(チェコ式蒸しパン)をソースに浸し絡めて食べる。もう一種類のポテト・ダンプリングは蒸しパンとパスタを足して2で割ったような不思議なテクスチャー。このダックがまた、ビールとよくあう。

ハラスキーはマッシュ・ポテトとニョッキのあいの子みたいなポテト・パスタ。軟らかさ加減が美味しさの秘訣。これは確実に冬のメニュー。

チェコの伝統的スイーツ、リコッタ・チーズ・ダンプリングもぜひ試したい一品。季節により、プラムとストロベリーがある。日本のお団子のような形体で、あたたかなダンプリングをカットするとストロベリーのいい香りが。冷たいヴァニラ・アイス・クリームとのコンピネーションが抜群のアップル・シュトゥルーデルもおすすめのスイーツ。

 

Hungry Czech

8 Campbell Oarade, Bondi Beach

(02) 9365-4447

月~金/5:30PM10PM、土日/9AM10PM

酒類ライセンスあり

www.hungryczech.com.au


手作りパンの店で各国欧州料理を、ハート・オヴ・ヨーロッパ

オーダーがきてから、自分で焼いたパンで衣をつくるチキン・シュニッツエル($16)

ビーフ・アイ・フィレに野菜たっぷりのソースを蒸しパンに浸して食べるスヴィッコヴァ($16.50)

後を引くさらさらの豆のスープ。ソーセージ入り($12.50)

かわがパリパリして香ばしいアップル・シュトゥルーデル($4)

ボンダイ・ジャンクション、ブロンテ・ロード沿いのハート・オブ・ヨーロッパはただのカフェではない。手作りパンにケーキも売りの、チェコ・リパブリック、オーストリア、ポーランド、ドイツ、ハンガリーなどのヨーロッパ料理が食べられる店だ。
オーストリア料理の「チキン・シュニッツエル」は、同店で焼いたパンでパン粉を作るところから手作りのディッシュ。衣はしっとりとしてチキンを引き立てる味わい。そして、ポテト・サラダはピクルスとスパニッシュ・オニオンが効いている素朴で後を引く味だ。
「スヴィッコヴァ」は、濃いソースにこれまた手作りの昔ながらの製法の蒸しパンを浸して食べる本格チェコ料理。写真では隠れているが中に軟らかなビーフ・アイ・フィレのスライスが3枚。ソースがほんのり酸っぱみがあるのが特徴。
スープは常時2種類あるが、冬の時期には4~5種類あることも。豆のスープにはポテトが入っていて、わりとさらさらのスープ。ソーセージがコクを出していて、食べると汗ばむくらいに身体が温まる。
スウィーツでは手作りケーキの中でも「アップル・シュトゥルーデル」が人気が高い。すべて手作り、グルテン・フリーも多く取りそろえているので、相談してみよう。
ボンダイ・ジャンクション駅からブロンテ・ロードを10分くらいブロンテに向かって歩くと左側。バスなら378がブロンテ・ロードを通る。

Heart of Europe
114 Bronte Rd., Bondi Junction
☎(02) 9387-1677
月~金7:30AM~5PM、土8:30AM~3PM